長岡市曙にある「麺屋 雨龍」にランチに行ってきました。これまで塩、醤油、担々麺と食べてきたので、今回はまだ食べたことのない「白醤油ラーメン」をオーダーしてみました。白醤油ベースかつ金目鯛が出汁に使われています。贅沢！
お昼時真っ只中に行ったんですが待ち客はおらず（店内に先客は何名かいました）、チケットを買ってすぐ席に通されました。
金目鯛白醤油中華そば
パッと見で具材盛り盛り。麺が見えません。これだけ載ってくれば特製にしなくても十分かも。
スープは醤油の角を感じさせないまろやかさ。コク旨タイプです。美味しすぎるのでグイグイ飲んでしまいそうで危険…。
麺と具材
麺は細麺ですが、コシがしっかりしていて食べ応えがあります。具材はチャーシュー２枚、穂先メンマ、ホウレン草、海苔、白葱、大葉、金目鯛のほぐし身。
チャーシューはしっかり肉厚タイプで豚と鶏が一枚ずつ。脂っぽくなくて美味しいです。ホウレン草と白葱のシャキシャキした食感、穂先メンマも味の染み具合も食感もバッチリ。大葉は苦手なのでパスしました…。
具材に金目鯛のほぐし身も載っていたんですが、これがまた良かった！そのまま食べても美味しいんですが、スープの底に沈めて混ぜると改めて風味が増します。
おわりに
久々に伺いましたが、相変わらずレベルの高いラーメンでした。基本的に塩ラーメンが好きなんですが、こちらのお店はどのラーメンを食べても本当に美味しいので、また機会を作っていろいろ食べに行きたいと思っています。
