まろやかな旨みの金目鯛白醤油ラーメン(麺や 雨龍)

長岡市曙にある「麺屋 雨龍」にランチに行ってきました。これまで塩、醤油、担々麺と食べてきたので、今回はまだ食べたことのない「白醤油ラーメン」をオーダーしてみました。白醤油ベースかつ金目鯛が出汁に使われています。贅沢!

お昼時真っ只中に行ったんですが待ち客はおらず(店内に先客は何名かいました)、チケットを買ってすぐ席に通されました。

 

金目鯛白醤油中華そば

パッと見で具材盛り盛り。麺が見えません。これだけ載ってくれば特製にしなくても十分かも。

スープは醤油の角を感じさせないまろやかさ。コク旨タイプです。美味しすぎるのでグイグイ飲んでしまいそうで危険…。

 

麺と具材

麺は細麺ですが、コシがしっかりしていて食べ応えがあります。具材はチャーシュー2枚、穂先メンマ、ホウレン草、海苔、白葱、大葉、金目鯛のほぐし身。

チャーシューはしっかり肉厚タイプで豚と鶏が一枚ずつ。脂っぽくなくて美味しいです。ホウレン草と白葱のシャキシャキした食感、穂先メンマも味の染み具合も食感もバッチリ。大葉は苦手なのでパスしました…。

具材に金目鯛のほぐし身も載っていたんですが、これがまた良かった!そのまま食べても美味しいんですが、スープの底に沈めて混ぜると改めて風味が増します。

 

おわりに

久々に伺いましたが、相変わらずレベルの高いラーメンでした。基本的に塩ラーメンが好きなんですが、こちらのお店はどのラーメンを食べても本当に美味しいので、また機会を作っていろいろ食べに行きたいと思っています。