今年発見してあまりの美味しさにハマりつつあるラーメン店「KUBO LABO」に醤油ラーメンを食べに行ってきました。今回の限定麺にも惹かれましたが、初志貫徹で３回目にしてようやくスタンダードメニューを制覇できました（塩と醤油だけだけど）。
手揉み中華そば
塩に負けず劣らずの透明なスープです。そして味わいも深い！醤油の風味を感じながらの透明感溢れるスープです。ここまで美味しい醤油ラーメンはなかなか出会えないかも。
麺と具材
麺は醤油ラーメンには珍しい中太の平打ち縮れ麺でした。この麺がまた美味しい！替え玉したいくらい美味しかったです。具材は鶏チャーシュー、ローストポーク、豚チャーシューと味わいの違う３種類。それぞれレア系で自分の好みど真ん中でした。穂先メンマも大きいし、これで850円はむしろ安いかも。
おわりに
塩に引き続いて醤油ラーメンも圧倒的な美味しさでした。自宅からは高速道路を使って行くような距離ですが、「ここは通いたい！」と思えるようなお店です。
限定麺も入れ替わっていくし、何なら塩ラーメンも醤油ラーメンもちょっとずつブラッシュアップしていっているようです。ラボだけに。
以前の記事で「今年イチ」みたいなことを書きましたが、ここ数年で一番美味しいラーメン店かもしれないな、と思いました。
トリュフ香る塩そば（初訪）
あんかけそば（２回目）
