札幌３日目。最終夜はお気に入りの日本酒Bar「Owl」に行きました。もちろん旅程が決まってから速攻予約してマス。
看板
お店は小さなビルの３階に入っています。灯りに照らされたこの年季の入った小さな看板が目印です。
柚子サワー
今日の一杯目はサッパリと。甘くなく、スッキリした味わいが染み渡ります。
今回の札幌滞在は日中仕事がらみの案件をこなしているので、昼飲みは一切出来ませんでした。
お通し
こちらのお店は毎回「茹でピーナッツ」が提供されます。ファンも多いみたいなんですが、自分は指が汚れるのがちょっと嫌ですね（写真を撮るので）。味は美味しいけど。
「賀茂金秀」と「古伊万里 前」
日本酒を頼みたいと言うと大量の瓶をカウンター上に並べてくれるのはいつものこと。スマホで並んだ瓶の写真を撮っておいてオーダーします。
賀茂金秀 純米吟醸 愛山
広島県東広島市にある「金光酒造」が造っているお酒です。1880年創業の蔵元なので、150年近い歴史のある蔵ですね。全国新酒鑑評会でも金賞を多数獲得している有力蔵です。
味は、愛山らしいふくらみのある甘み。そこに賀茂金秀ならではのフレッシュなキレが綺麗に合わさっています。飲みやすくて美味しいです。
古伊万里 純米酒 前
佐賀県伊万里市にある「古伊万里酒造」が造っているお酒です。創業は1909年。120年近い歴史のある蔵です。杜氏さんは前田くみ子さんという女性の方です（一時外部から招聘していましたが引退され、今は元の前田杜氏に戻ったようです）。
味は、自分が「古伊万里 前」に抱いていたフルーティさはあまりなく、意外としっかりした日本酒感がありました。それこそ蟹味噌とマッチするくらいの濃さ。
鶏ハムと塩わさび
初めて「Owl」を訪れた時に頼んだメニューです。鶏ハムはもちろんしっとりして美味しいんですが、塩わさびは強烈な塩気！鶏ハムを食べて余った塩わさびを小皿に取っておいたんですが、酒が進む以上の破壊力のある一品でした（結局残してしまいました）。
「仙禽 MODERN」飲み比べ
栃木県さくら市にある「株式会社せんきん」が造っているお酒です。創業は1806年。220年くらいの歴史がある蔵です。「ドメーヌ」の思想を日本酒に取り入れた蔵で、仕込み水と同じ水脈で育った地元産米のみを使用することを徹底しています。
片方は生酒、片方は火入れバージョンです。
仙禽 MODERN 生酒
爽やかな酸味とフレッシュな甘み。微発泡のガス感もあり、とても美味しいお酒でした。
仙禽 MODERN 火入
生酒と比べるとフレッシュさは少し落ち着きますが、その分奥行きのある旨みが加わっています。とはいえ個人的な好みは生酒かなー。
カニクリームコロッケ・蟹味噌ソース
前回訪問した時に美味しかったメニュー。とはいえカニクリームコロッケ好きなのでこちらのお店に限らずあれば頼みたくなりますが…。
蟹味噌が贅沢に使われていて何なら余るくらいの量がありました。日本酒に合いまくりです。
「岩の井」と「会津娘」
ラスト２本は、店長さんにオススメのお酒を選んでもらいました。
岩の井 i240
千葉県夷隅郡にある「岩瀬酒造株式会社」が造っている日本酒です。創業は1723年！江戸時代です。300年以上の歴史がある真の老舗蔵です。こちらの酒蔵のお酒は、硬度240mg/Lという日本でも珍しい超硬水を使って仕込まれるという特徴があります。この銘柄名の「i240」は水の硬度から名付けたそうです。
味は、無濾過っぽい粗さがありました。重め。キレあり。シャープ。甘さなし。仙禽がフルーティだったのでより対比が際立った気がします。
会津娘 特別本醸造
福島県会津若松市にある「高橋庄作酒造店」が造っているお酒です。創業は1881年。140年以上の歴史を持っています。こちらの蔵は「土産・土醸」を哲学に掲げ、自社田および契約栽培した地元産米のみを使用して酒造りを行っています。全国新酒鑑評会で通算20回以上も金賞を受賞しているという、超実力蔵です。
味は、本醸造とは思えないバランスの良さ。旨みと後味が良く、スイスイ飲めてしまいます。懐の広い本醸造酒でした。
おわりに
札幌最後の夜は、美味しいお酒と美味しい料理を温かみのある店内でゆっくりいただきました。空間の作り方にも揃えてあるお酒にも、店主のこだわりを感じます。
のんびり楽しんでいたら、気づけば店内は自分のみ。ラストオーダーも済ませ、23:00の閉店ギリギリまでこの空間を楽しみました。大満足の最終夜でした。
もはや札幌で日本酒といったらこちらのお店は外せません。これから先も札幌に行くことが決まったら、真っ先に旅程に入れると思います。
