十日町市にある「まんぷく食堂」にランチに行ってきました。先月新規開拓したお店なんですが、すでに３回目の訪問です。結構気に入ってます。
今回は、以前から気になっていた「山椒系塩ラーメン」をオーダーしてみました。
ぶどう山椒の塩ラーメン
スープには「麺処 清水 南魚沼本店」ほど山椒は効いていませんが、その分バランス取れてて美味しいです。スッキリしていながらコクもある感じ。黒い器だったのでスープの色は分かりませんが、自分が好きな透き通った黄金色系な気がします。
麺と具材
麺は細麺ストレート。スープによく絡む上、コシもしっかりしていて食べ応えがあります。美味。
具材はレアチャーシュー？（見た目バラ肉っぽい）、極太メンマ、味玉半分、カイワレ大根。トッピングしなくても味玉が付いてくるのは嬉しいですね。メンマは穂先メンマの根元かな？ゴツゴツした食感ながら味が染み込んでいて美味しかったです一本丸ごと載せてくれても良いですぜ（穂先メンマ好き）。味玉は黄身トロトロ。レアチャーシューもGood。
具材はシンプルですが、麺とスープをよく引き立てる構成だと思います。
自家製ヨーグルト（サービス券）
毎回サービス券をくれるので、前回訪問時にもらったサービス券を使ってみました。大きさはかなり小さめ。味はまぁ、それなりでした。
おわりに
店主の修行先の「麺処 清水 南魚沼本店」の山椒系塩ラーメンも美味しいんですが、こちらのお店の山椒系もなかなかですね！また食べに行きたくなります。
ただ、未食のジャンルとしてまだ「醤油」と「味噌」が残っているので、次回以降、制覇していきたいと思います。味噌は冬の方が美味しいかな…。塩系創作ラーメンの「広島産牡蠣の塩ラーメン」も気になります。
麺処 清水 南魚沼本店の「山椒の塩そば」
