山形市内のホテルにチェックインした後、予約しているお店がオープンするまで少し時間があったので、以前から気になっていたお店「ドヨウビノキンロク」に行ってみました。 こちらのお店はもともとは野菜ソムリエのマスターが山形の地元野菜を様々な調理法で…

山形に行く途中、お昼ご飯に伺いました。今年ミシュラン新潟版に掲載されたこともあり（１つ星）ダメ元で３日前に予約の電話を入れてみたのですが、運良く入ることが出来ました。 はじめての訪問（2018） のどぐろの茶碗蒸し のどぐろの頭や骨をすり潰したも…