長岡生姜醤油ラーメンの筆頭が「青島食堂」であることは、個人的な好みを除いてほぼ間違いないと思われますが（東京にも進出して大人気。新潟県内でも常に大行列）、地元新潟のラーメンLOVERの間でまことしやかに囁かれているのが、「ヒグマを食べたことがな…