十日町で用事があったのでランチに「志なのや」に行ってきました。老夫婦が営む、ほっこりした空間のお店です。 かなり久しぶりの訪問になりましたが、カウンターから見える広めの厨房は相変わらずピカピカに磨き上げられていて（ステンレス機材が多い）、清…