新潟市の古町に超レアな「シャポン」を、しかも刺身で食べさせてくれるお店があると聞きつけ、食べに行ってきました。「シャポン」は去勢した雄鶏のことで、雛鳥の時に去勢することによって通常雄鶏では身に纏わない脂肪を纏うようになり、通常の鶏より格段…