いくつかある「ヒグマ」系列店内でも「塩ラーメン」の評価が高い塩沢店にランチに行ってきました。
お水とおしぼりはセルフサービス。券売機の隣にあります。金曜日のみ14:00までライスの無料サービスもやっているようで、注文時に店員さんから告知がありました。壁に貼り紙があるとはいえ初訪の人は知らない場合があるので、丁寧ですね。まさにサービス精神。
最初に券売機でチケットを買って、店員さんに渡すと席に案内してくれます。今回は窓際のカウンター席が埋まっていたので、４人掛けのテーブル席に案内されました。
塩チャーシュー麺
普通の「塩ラーメン」にするか迷ったんですが、「長岡生姜醤油ラーメンはチャーシューが意外と美味しかった」という体験に基づき、チャーシュー麺にしてみました。
15分くらいで提供され、まずはスープを啜ってみたんですが…。んー。鈍い？何ていうか、味の輪郭がぼやけた感じ？さっぱりでもなくコク深くもなく…。味にキレがなく、何を目指しているのか方向性が迷走している感じを受けました。
麺と具材
麺は醤油と同じかな。ちょっと柔らかめ。醤油の時はコシがあったんだけど、今回はイマイチ…。スープの味が感覚に影響しているのかもしれません。
具材のチャーシューは薄切り。今回はちょっと脂身成分多めだったかも。こちらもスープの味がぼやけているのに引っ張られてか、味染み的にもイマイチでした。細切れメンマ、スナップエンドウ、海苔は普通。醤油にはあったナルトは載っていませんでした（間違えないように目印だったのかも）。
おわりに
うーん。知人からもネット情報でも「ヒグマ系で塩ラーメンが一番美味しい店」と聞いていたので一応期待はして行きましたけど、期待値を下回ったというより、普通に美味しくない塩ラーメンでした。これはちょっとなー。先日行った十日町店でも「塩ラーメン」を食べてイマイチだったという感想を書いているんですが、ヒグマ系列の「塩ラーメン」は自分には鬼門なのかもしれません。
残すは小千谷の本店と長岡店だけど、塩ラーメン好きとはいえ、やっぱり正当な長岡生姜醤油をオーダーしようかな…。
ヒグマ 十日町店
