長岡にある「麺の風 祥気」にランチに行ってきました。ミシュラン新潟でビブグルマンにも選出されているラーメンの名店です。２号店の「川崎店」が閉店する前に味の確認に行って以来なので、結構久しぶりの訪店です。
しおそば
久しぶりなのでお店の看板メニュー「しおそば」をスタンダード（トッピングなし）でオーダーしました。券売機の値段を見て「結構上がったなー」とは思いましたが、ご時世的に仕方がない範囲には入っていたと記憶しています（スタンダードで1,000円、特製だと1,350円）。
店内満席でしたが、提供は比較的早かったです。スープは丼の底まで見えそうな透明感！重なった麺が下まで見えます。ものすごいですね…。味も透明感に違わず透き通った感じなんですが、コクも深いです。以前感じた塩気の強さは皆無でした。
麺と具材
麺はストレートの中細麺で。程よい弾力があって食べていて満足感があります。具材はチャーシュー、穂先メンマ、ほうれん草、小口ネギ、柚子皮。具材はシンプルですが十分です。柚子皮は良い仕事してました（スープの底に入れた後混ぜると風味が増します。）
ジャンボ餃子
久しぶりだし特製にしなかったし、餃子もいっちゃうか！とオーダーしましたが、前回も頼んでました。全く同じ構成（しおそば・スタンダード＋餃子）。結構大きめの肉汁餃子で、お酢と胡椒だけで食べるのが最高に美味しいです。餃子といえば辣油派だったんですが、この食べ方はここのお店で教わりました。
おわりに
一時「ちょっと味が落ちたかな？（塩気が強い）」と思う時期があって、塩ラーメンを食べたくなると祥気の２号店（塩推し）に行ったり、近くの別のお店に足が向いていました。が、今回は圧巻の美味しさ。やはり新潟県No.１を謳われる実力は本物でした。ひょっとしたら２号店にいた元店長が作っているからかもしれませんが…。知らんけど。
ミシュランには他にも塩ラーメンが美味しいと言われるお店が載っていましたが、この味なら自分的にはこちらがダントツだと思います。
また長岡に行く機会があったら、積極的に食べに行きたいと思います。次は醤油かな〜？
