まだ６月が始まったばかりだと言うのに、ウダるような気温が続く新潟…。「よし、こういう日は激辛麻婆麺で発汗した方がかえって涼しいに違いない！」と思い（込み）、予備のハンカチを用意して河渡町にある「麺屋 愛心」にクルマを走らせました。
ちょうど晩ご飯時だったので「結構待つかも…」と思ったんですが、駐車場はガラ空きで店内も人がまばらでした。「カウンターにどうぞ」と言われたので、全席空いているカウンターの奥から２番目に座ります。こちらのお店ではコロナ禍で流行った衝立がまだ使われているんですが、幅が少し広めの設定になっているので圧迫感もなく、単に隣の人が気にならなくなる仕様なのはなかなか良いなと思いました。今日は最後までカウンター独り占めでしたが。
お店にはまだ券売機は導入されておらず、口頭注文方式です。座ると速攻オーダーを聞きにこられたんですが、まずはメニューを端から端まで確認させてもらいました。
真新しいものはないものの、これまでPOPだけだったメニューなどがカテゴリーごとにまとめられていて見やすくなっていました。「麻婆麺」はスタンダードなものの他に「背脂煮干麻婆麺」「麻婆つけ麺」なんかがあるようです。
が。メニューをめくっている時に目に付いた「ニラそば」が気になる…。気になって仕方がない…。いやしかし今日は「麻婆麺」のためにわざわざ予備のハンカチも準備してきたし…。そういや前に「ニラそば」食べたのっていつだっけ？
ちょっと思考がグルグルしていた時に先ほどの店員さんから「お決まりになりましたか？」て声をかけられたので、「ま」まで言いかけた口が「ニラそばで」て続けていました。散々メニューをひっくり返した後に頼んでるので、ひょっとしたら「ま、ニラそばで」て感じの横柄な頼み方に聞こえてしまったかもしれません。
ニラそば
咄嗟にオーダーしたので「ニラダブル」で注文し損ねてしまいました。いかんですね。常在戦場。常に冷静沈着に判断・行動できるようにしたいものです。
お店が空いていたためか提供は結構早かったです。うーん。「ニラダブル」と比べるとスープの表面積が明らかに広いです。あと以前の記事を見てみると、ネギの種類が違ってますね。お値段上がる分、それなりに違いがあったのかも。
かつてのニラダブル
スープ自体は醤油ベースで旨みが強く美味しさは変わらず。デフォルトで黒胡椒が結構ふりかけられている為、刺激的です。自分はここからさらにかけますが（後半の味変。さらにホワイトペッパーを混ぜることもあります）。「ニラそば」にはやはりジャンクが合うと思います。
麺と具材
麺は歯応えのある丸細麺。具材はニラ。木耳、豚肉、ネギ。ちょいと甘みのあるスープにスパイシーな具材がめちゃくちゃ合います。これは美味しい！麻婆も捨てがたいけど、今日はやっぱり「ニラそば」にして良かったかも。
おわりに
当初の予定とは違ったけど、ニラでスタミナチャージ出来ました。次回こそ激辛「麻婆麺」を食べに行きたいと思います。ニラダブル…（以下略。
