１月に引き続き、また山形に日本酒を堪能しに来ました。新潟にはこの冬何度目からの「最強寒波」予報が出ていましたが、なんだか毎週末ごとに「最強寒波」とやらが来ている印象があるので、もはや最強の基準がよく分かりません。
今日もそれなりに雪は降ってはいましたが、移動に支障が出るレベルではありませんでした。だいたい４時間くらいでホテルまで辿り着けたと思います。
定宿でしばし寛いだ後は、いつもの銘酒居酒屋に繰り出しました。
生ビール
まずはここから！この一杯が運転や日中の疲れを押し流してくれます！
お通し
ほうれん草のお浸し。家庭的な味が沁みますねぇ…。
「十四代」と「くどき上手」
妻はビールを飲めないので、一杯目から日本酒です。自分もビールをチェイサーに日本酒に参戦。１杯目は「十四代 本丸」にしました。妻はワラヤ酒店 限定の「くどき上手 純米大吟醸」をチョイス。
十四代 本丸
今年の本丸はなんだかいつもより美味しい気がします。
くどき上手 純米大吟醸 ワラヤ限定品
甘く華やかな香り立ちで、味は桃みたいなフルーティさ。それでいて後味のキレは良い感じです。抜群ですね！
もってのほか
山形県産の「食用菊」です。新潟にも同じものがあって、名称が「かきのもと」に変わります。お酢を使っているためか、サッパリして日本酒によく合います。
だし奴
山形名物「だし」を載せた冷奴です。ここに来たらこれは外せないメニュー。
生イカバター焼き
極悪なバターの香味が食欲をそそりまくり！日本酒のアテとしては最強なんじゃないでしょうか（もちろんビールにも）。
「上喜元」と「東の麓」
上喜元 4SEASONS 冬
上喜元の季節限定シリーズです。ラベルの雰囲気と雪の結晶デザインが良いですね！味はサッパリ。飲みやすい！
東の麓 純米大吟醸 雪女神 限定品
蔵元が年末年始感謝企画として売り出した300本限定の超限定品です。雪女神を50%まで削っていますが、実際の精米歩合以上に澄んだ透明感のあるフルーティな味わいでした。これは美味！
カキフライ
冬の風物詩。弾力半端ないです。クリーミーで日本酒によく合います。
「辯天」と「白露垂珠」
辯天 純米吟醸 生原酒 雪
原材料の酒米は「国産米」と記載されていますが、実際には「雪女神」を使用しているとかいないとか…。「雪女神」は大吟醸用の酒米なので、精米歩合が50%以上だと原材料として記載しづらい（出来ない）のかもしれませんね。
香りが良く、すっきりした甘味でキレの良いお酒でした。
白露垂珠 活性発泡 超にごり 生酒 無濾過純米
まるでドブロクを思わせるような真っ白なお酒ですが、「活性発泡」とあるようにシュワシュワしていて辛口なので、ドブロクのような泥臭さは一切無いです。辛口のスパークリングワインを飲んでいるかのよう。美味しすぎでした。
出汁巻玉子
妻の好きなメニュー。あれば大抵頼んでいます。アツアツのホクホクを日本酒で流し込む幸せといったら！
「錦燗」と「吾有事」
錦燗 あらばしり にごり酒 限定酒
山形県置賜郡高畠町にある「錦燗酒造」が造っているお酒です。あまり飲んだことなかった蔵元なのですが、創業は1772年と、253年も続いている超老舗なんですね！200年オーバーは凄い！
にごり酒があまり好きじゃない妻も「美味しい！」と唸るくらいの圧巻の美味しさでした。ラベルの右側に造りが書いてあるんですが、「純米大吟醸 出羽燦々 磨き四割 袋採り 雫酒 無濾過 生原酒」だそうです。…もはや鑑評会出品酒レベルの造り方じゃないですか。そりゃにごりでも美味しいわけだ。
こちらのお酒も「ワラヤ酒店」のプライベートブランドっぽい感じです。こんな造り方を頼めるなんて、すごいな、ワラヤ酒店。
吾有事 純米吟醸 無濾過生原酒
こちらは爽やかなリンゴっぽい風味のお酒。微発泡でシュワ感もあり、非常に飲みやすいです。妻はお酒は店員のCさんにチョイスをお任せすることが多いんですが、素晴らしい構成力ですね。にごり系からの微発泡フルーティかつ爽やかなキレ。流れるようにお酒が進んでいきます。
イカの塩辛
マスターからの差し入れでいただきました。濃厚！旨味と苦味のバランスが素晴らしかったです。ますますお酒が進んでしまう！
山芋ポテトフライ
妻の好物です。シャキシャキしつつ、山芋のねっとりした旨味と食感が堪りません。
「惣邑」と「上喜元」
惣邑 純米吟醸 羽州誉
こちらもCさんチョイス。穏やかな風味で〆にちょうど良い美味しさでした。精米歩合が50%なのに純米吟醸なんですね。原材料も米と米麹でアル添してないみたいなんだけど…？
ちなみに酒米の「羽州誉」は十四代の高木酒造が18年の歳月をかけて開発した山形県のオリジナル酒米だそうです。
上喜元 純米大吟醸 金紋錦
今日の自分のラストチョイス。長野県産の幻の酒米と言われる「金紋錦」を使用し、長野県発祥の７号酵母（真澄酵母）を使用して山形で造られたお酒です。…てことを記事を書くために調べて知りました。なぜに長野県にこだわったのか？
味は…なめらかな旨味？雑味がなくスッと消えていく感じの味わいでした。香りは南国系のフルーティな感じだったかな。普通に美味しいです。
どんがら汁
今日の〆は山形名物「どんがら汁」で。冷酒をたくさん飲んだので、最後に汁物で身体を温めておこうかと。外はかなり冷えていますが、定宿までは歩いて５分以内。明日以降もまだまだ楽しみたいと思います。
