長岡市笹崎にある「麺縁 ジョウモン」に行ってきました。移転前、大島本町にあった時に伺ったことがあるんですが、移転後のお店に行くのは初めてです。
以前のお店は駐車場が少なく停めづらいのが難点だったんですが、移転後のお店は店裏に結構な台数が停められる大きめの駐車場が完備されていて行きやすくなっていました。
訪問時はお昼時で満席だったため、しばらく並ぶことになりました。先客は３人。後客は２人。15分くらいでカウンター席に案内されました。
味玉豚しお
かなり久しぶりの訪問だったので、基本の「豚しお」に味玉をトッピングしたものにしました。注文は券売機方式で、お店の入り口入ったすぐ脇にあります。今回は並び順が最前列になった時に店員さんに店内に入るよう促され、購入しました。
提供されたラーメンは、パッと見前回食べた「黒マー油豚しお」よりかなりグレードアップされてるな、て印象を受けました。前回は海苔もなかったし、味玉は丸っと一個入ってましたし（割られた半熟卵はスープに沈むと黄身が崩壊する可能性があるため良し悪し）。エスプーマ風の泡は健在です。
味は、サッパリ豚骨。臭みなし。飲み口マイルドで後味サッパリなので、どこまでも食べられそうです。味の良さも健在。
麺と具材
麺は中太四角麺。ちょっとエッジが立っていて、ワシワシとした食べ応えのある麺です。豚骨ラーメンは細麺の印象が強いですが、この中太四角麺もかなり良いです。どっしりとスープの味を支えている感じ。
具材はチャーシュー、もやし、海苔、フライドオニオン。メンマは入ってなかった気がします。チャーシューはかなり薄切りですが、脂っぽさは控え目でスープの味を邪魔しません。味玉は染み具合が良好。もやしは量少なめですがシャキシャキと良いアクセントになっています。フライドオニオンはそのまま食べてもあまり美味しくないのですが、スープに沈めるとちょっとした味変要素になるかも。
卓上にニンニクと辛味噌っぽい調味料がありましたが、今回は使いませんでした。食べ飽きることなく最後まで一気に食べられたので。
おわりに
移転前より味も接客もグレードアップした気がします。とはいえお店の規模もスタッフの数も段違いですので、当然と言えば当然か。味は正当進化かな。
以前は泡系にハマっていた時に「長岡にもあったんだ！豚骨だけどまぁ行っておくか」て気持ちで訪問していましたが、今回食べてみて結構美味しく感じたし、駐車場問題も解決したので、これはまた別の種類を食べに行かねば、と思いました。もうちょっと寒くなってきたら、以前食べたいと思っていた「濃厚みそ担々麺」を食べに行こうかな。
黒マー油豚しお
