予約前にはいろいろ迷ったんですが、研修の打ち上げは飯田橋駅近くにある「東京酒BAL 塩梅 神楽坂店」にしました。飯田橋駅からは徒歩３分くらいの便利な立地にあります。
こちらのお店に決めたのは、全国の日本酒が3,080円（税込）で飲み放題になるからです。しかも時間無制限！開店の17:00には間に合わないので19:00から予約しました。
実は昔同じ系列の四谷三丁目店に行ったことがあるんですが（現在は閉店）、それなりに良かったな、という思い出があったのも後押しになりました。
お店はカグラヒルズという一昔前っぽい飲食店集合ビルの地下１階にありました。ソロだったので奥のカウンター席に通されましたが、地下でもスマホの電波は問題なかったです。
ヱビス生ビール
飲み放題外なんですが、先ずは生ビールから！グラスで600円は妥当な線かな。
お通し
一応、マグロの寿司？なのかな？下のソースは山芋でした。
日本酒飲み放題メニュー
さて。「塩梅」名物の日本酒リストです。メニューの上にチェックボックスが設けられていて、制覇した日本酒をチェックできるようになっています。ペンを持っていかなかったのでチェックはしませんでしたが、四谷三丁目店では頼めばボールペンを借りられた気がします。
獺祭飲み比べ
お店のウリの「獺祭シリーズ」です。よもや「磨き二割三分」まで飲み放題に入っているとは！本来一杯ずつグラスかお猪口交換でオーダーすることになっているんですが、店長さんが自分の発する「今から３杯全部行くぞ！」て気配を感じ取ったのか、最初から３杯飲み比べで出してくれました。
昔は獺祭が激レアだった時期もあり（獺祭50でもプレミアがついてました）、飲み放題に獺祭が入っているっていうだけで十分目玉商品になっていました。その後獺祭は転売対策も兼ねて蔵を建て替えて石高（出荷量）を増やしたので普通に飲めるようになったんですが、それでも「磨き二割三分」は別格だと思います。美味。「他の日本酒がダメだったらこればかり飲んでれば良いや」とか思っていたのはお店には内緒です。
獺祭 スパークリング
「せっかくならお店にある獺祭制覇しよう」とオーダーしました。きちんとフルートグラスで提供してくれるあたりニクいですね。酒飲みのツボを分かってらっしゃる。
そこそこ量はありましたが、美味しくいただきました。
穴子 一夜干し
こちらは固くてイマイチでした。
北海道酒飲み比べ
北海道産のお酒を美味しいと思ったことはほとんどないんですが、飲み放題メニューの右端が北海道からのスタートだったので、敢えてオーダーしました。
君が袖振る流氷浪漫
不味い。キレから苦味を感じる。苦手な味。
国士無双 モシリ
これはホントにダメなやつだ…。
「陸奥八仙」と「甲子」
陸奥八仙
安定。それなりに飲める味。
甲子 純米うまから
結構味がある感じ。日本酒度強めで山廃っぽい。苦手な味。甲子自体は美味しいと感じる銘柄もあるんですけどね…。
鶏トロレバー
濃厚さとほろ苦さがめっちゃ日本酒と合う！この量で550円は神！
秋田酒飲み比べ
稲波 無濾過純米酒
初めて飲んだかも。特徴はそうないけどそれなりに美味しく飲めました。
晴田 秋田酒こまち55
これは美味しい！バランスの良い味。
「岩手誉」と「山の井」
岩手誉 夢ふぶき
え？古酒なりかけ？てくらい味があるお酒。苦手。
山の井 60
福島県の会津酒造のお酒です。これは美味しい！甘さとキレのバランスが良いお酒でした。
「北雪」と「五凛」
北雪 純米大吟醸
新潟・佐渡のお酒。甘味はないけど純米大吟醸だけあってさすがの味。かつての淡麗辛口で売っていた新潟のお酒は、これが一番美味しかったんじゃないかな。
五凛 純米酒
石川県の車多酒造が作っているお酒です。天狗舞と同じ蔵ですね。飲んでみると雑味あり。美味しくはないかな。
「龍力」と「香露」
龍力 ブラックドラゴン
酸味高め。味はイマイチ。もうちょっと美味しかったイメージがあったんだけどな。
香露 特別純米
かなり酸味と日本酒度が高い！これは悪酔い必定な味…。ギブアップしました。
「陸奥八仙 青ラベル」と「四万十川」
夏酒を飲み比べてみました。
陸奥八仙 夏吟醸
爽やかで飲みやすい！
四万十川 純米吟醸酒
キレよくスッキリ！
鉄火巻き
メニューには無いんですが、他のお客さんが頼んでいるのを聞いてオーダーしてみました。美味しかったです。
「伯楽星」と「醸し人九平次」
ラストは飲み慣れた２種類で（グラス交換性なので実際は一杯ずつです）。
伯楽星 特別純米
キレはあるんですが、旨みはイマイチ。純米吟醸クラスより上はまた別の味になっていると思いました。
醸し人九平次 黒田庄産山田錦
うーーーーん。ちょっとヒネてたかな…。ガリに助けられて完飲しました。ホントはもっと美味しいお酒だと思います。
おわりに
最後の２杯が予想してた味と違ってちょっと残念な〆になってしまいました。今となってはラストオーダーでもなかったのに、何故「獺祭 二割三分」に戻らなかったのかとプチ後悔してます。
でも最終的に日本酒20杯飲んだし、これまで飲んだことなくて美味しかった日本酒も発見できたので、満足できる飲みになりました。
時間無制限飲み放題だと、のんびり飲み比べが出来るのが最高ですね。全部が美味しいってわけじゃないけど、これまで飲んだことないお酒を定額（ここのお店は低額でもあります）で比べ放題ですし、飲み比べ中に美味しいお酒を見つけたら、一通り飲んだ後はそれに戻ってじっくり楽しむことも出来ますし。
ラインナップがどのくらいの頻度で変わっていくのか分かりませんが、また東京に来たら再訪したいお店です。
