新潟駅万代口側にある「練馬鳥長 新潟」に美味しい焼き鳥を食べに行ってきました。自分たちが串コースをお願いすると結構な確率で「黒岩土鶏」になることが多い気がしたので、今回は敢えて「淡海地鶏で」とお願いして伺いました。
季節のお漬物
いつもの箸休め。お腹が空いていたためか、今日は結構早くなくなりました。
地鶏の蒸しつくねとムネ肉の漬け
ふわふわのつくねとギュッと締まった漬け。「左から順番に食べてください」だそうです。
「天美」と「鳳凰美田」
天美 純米吟醸（白天）
山口県下関市にある「長州酒造株式会社」が造っているお酒です。酒米は山田錦を使用。
甘い匂いの中に微かに醸造アルコールぽい匂いも感じました。味も、ラストの苦味でアル添ぽさが出てる感じかな。全体的には白ワインぽい味わいだった気もします。
鳳凰美田 NIKKO
栃木県小山市にある「小林酒造」が造っているお酒です。最近同じようなラベルの「酒未来」を飲む機会が多く、そちらはイマイチと思っていたんですが、この「NIKKO」は甘い華やかな香り立ちで味も甘味・旨味のバランスが良く、キレも良かったです。要するに美味しい。「酒未来」と両方置いてあったら「NIKKO」をチョイスします。
淡海地鶏のムネ肉のたたき
レア！塩加減も最高です。
宮崎親鳥モモ肉のたたき
タレの味がじっくり染み込んでいて美味。
「加茂金秀」と「浦里」
賀茂金秀 SUITOH 雄町
広島県東広島市にある「金光酒造」が造っているお酒です。酒米は広島県産の雄町を使用。蔵で作付けも行っています。「SUITOH」は「水稲」のことで、水田で作られたお米のことです（畑で作る「陸稲」という種類もあります）。
味は、旨みはあるけどスッとキレて、口に含むと微発泡感があります。爽やか。
浦里 純米酒 本生
茨城県つくば市にある「浦里酒造店」が造っているお酒です。酒米は五百万石。
味は賀茂金秀と同じ傾向だけど、少しキレがマイルドかな。口内に含むと華やかさが出てきます。飲みやすいお酒。
淡海地鶏・モモ
はち切れんばかりのジューシー！
淡海地鶏・手羽の付け根
こちらも弾力はなかなかのもの。味ももちろん美味！
ささみのレアカツ
しっとり系。サクッと噛み切れます。
地鶏茶碗蒸し
地鶏スープを使っているのかかなり濃厚な美味しさ。
「荷札酒」と「みむろ杉」
荷札酒 槽場汲み しぼりたて
新潟県にある「加茂錦酒造」が造っているお酒です。
味は、しぼりたてだけあってフレッシュな甘さ。ちょっと甘みが強かったかな。
みむろ杉 Dio Abita
奈良県桜井市にある「今西酒造」が造っているお酒です。
味は旨味と甘さとキレのバランスがよく、安定した美味しさです。妻も自分も安心して飲める一本だと思っています（これ飲んでおけばハズレはない）。
淡海地鶏・ハツとレバー
コリコリとふんわり。
淡海地鶏・背肝
鶏数匹分から串一本しか取れない希少部位です。レバーとはまた違った美味しさ。
とのさま椎茸
炭火の遠赤外線でじっくりと旨みが引き出されていました。瑞々しさも半端ないです。
「醸し人九平次」と「荷札酒」
醸し人九平次 純米大吟醸 雄町
愛知県名古屋市緑区にある「萬乗醸造」が造っているお酒です。酒米は岡山県産の赤磐雄町を使っています。
味は、さすがの安定感。全てのバランスが高次元で融合しています。甘すぎないのも良いですね。九平次は久しぶりに飲んだんですが、「こんなに美味しかったっけ？」て思いました。
荷札酒 備前雄町 無濾過原酒
新潟県にある「加茂錦酒造」が造っているお酒です。酒米違いでオーダーしてみました。
こちらは甘さは少し控えめで、後味がちょっとスパイシー？渋め？な感じ。かつコクあり。ちょっと複雑な味に感じました。甘ったるいよりは全然良いんですけどね。
淡海地鶏・手羽先
皮のパリパリ感が半端ないです。骨付き肉のジューシーさもGood。串から外して骨をしゃぶるように味わいました。美味しすぎです。
〆のカレー
今回は妻もカレーにしたので写真は一種類だけです。ちょいスパイシーで美味。
デザート・越後姫
苺がそのまま置かれているように見えますが、包丁が入っています。ヘタも綺麗に取れて２つに分かれてくれて食べやすい！苺のシーズンはそろそろ終わりかな。苺の次は何が出てくるのか楽しみです。
おわりに
今回も焼き鳥と日本酒を堪能しました。次回は「地鶏のしゃぶしゃぶ」を予約しているので楽しみです！（串派の妻を説得）。
今回から飲み放題メニューが変わっていて日本酒がこれまでより充実していました。店長さんオススメの日本酒がラインナップに加わったとか。メニューを見てみると、なかなか良い日本酒ラインナップだと思いました。ビールとかハイボールとかサワー系もラインナップに入っているので「今日は日本酒オンリー！」て気分でなければ、飲み放題を選択しつつ、飲み放題外の気になる日本酒があれば別途オーダーするのも良いかも、と思いました。
