六本木交差点から歩いてすぐ（六本木駅 4a出口が最寄り）のところにある「鮨 無垢」にランチに行ってきました。こちらのお店は、本格的な江戸前鮨をランチなら15品/5,500円、ディナーであれば20品/8,800円で食べられるというコスパの良いお店です。
店舗入り口（外）
トリニティビルという建物の地下１階に入っています。入り口脇の看板に「鮨 無垢」の表示はなく、大戸屋の下、真っ黒な背景の右下に小さく「ROPPONGI SUSHI APARTMENT」て書かれています。アパートメント表記にしたのは、3つの店舗（鮨 無垢、鮨 白銀、会員制店舗）をワンフロアで展開しているからだと思います（多分）。
生ビール
鮨でもやっぱり最初は生ビール！銘柄は「エビスマイスター」。グラス800円は江戸前鮨のお店としては妥当かな。
前菜
「小松菜と京揚げのおひたし」と「クリームチーズの醤油漬け」です。どちらも上品なお味。
平目のお造り
本来は梅干しを日本酒に漬けた煎り酒がかかっているらしいんですが、予約時に梅がダメだと伝えてあるため煎り酒は使われていません。普通に醤油でいただきましたが食感最高でした。
水蛸の握り
握りの一品目。酢橘で風味付けがしてあり爽やか！細かく包丁が入れられていて噛み切りやすい！
真鯛
食感ちょっと固め。締まってる？でも美味。
金目鯛
風味豊か！
イイダコと大根の煮付け
蛸、めちゃくちゃ柔らかい…。煮付けの味も濃すぎず薄すぎずでGood。
帆立の焼き浸し
肉厚！美味！
カマスの炙り
炙ったことで風味が一層立ってる感じがしました。良い匂い。
「白銀」と「あたごのまつ」
白銀
「見たことない日本酒名だなー」と思ってオーダーしたところ、なんと静岡県浜松市にある「花の舞酒造」のお酒でした。「マジか…（失敗した）」と思って口に含んだんですが、これがまたスッとして飲みやすい…。本家「花の舞」の不味さを知っているだけに意外でした。なんだ。ちゃんとマシなの造れるんなら最初からこっち造って売ればいいのに。
ただ、ネットで調べても花の舞酒造の「白銀」はヒットしませんでした。お店専用？
あたごのまつ 純米大吟醸
宮城県の新澤酒造が造っているお酒です。こちらは鉄板の美味しさ。
真鯵
味わい深い…。
生本鮪 中トロ
半トロけくらい。美味！
縞鯵
鯵２品目。
しめ鯖
あまり〆過ぎておらず、レアに近い食感でした。
漬け鮪
中トロも良かったですが、漬けもなかなか！
白身入りトロたく小丼
これは普通かな。沢庵は苦手で普段は食べないんですが、お鮨屋さんに行った時の「トロたく系」は食べるようにしています。
煮穴子
フワフワ！崩れる！でも味染みで美味。
しじみのお吸い物
ラストのお椀。ホッとします。
おわりに
5,500円で江戸前鮨を堪能しました！上を見ればキリがありませんが、同じような内容の板前鮨のランチだと、東京都での相場は11,000円くらいになるんじゃないかと思います。ほぼ半額！超高コスパ。
お店の営業時間も11:00〜4:00と超ロングの通し営業で15:00台とか狭間時間での利用も可能ですし、めちゃくちゃ使い勝手も良いです。どこでランチとディナーの切り替えになるかは気をつける必要はありますが。今のところ予約も取りやすいですし、自分の中で江戸前鮨を食べに行きたい時の有力候補店の一つになりました。
