熊本県阿蘇郡小国町宮原にあるお蕎麦屋さん「手打ち蕎麦 優心」にランチに行ってきました。
黒川温泉に連泊していたんですが、行きたかったお店が定休日でもないのに営業しておらず、他のお店も貸切だったり時間が来ても開かなかったりと散々な状況に…。「もう仕方がないから車で食べに出よう」ということになり、ネットで検索して雰囲気の良かったこちらのお店に伺いました。
自分たちは幸い待たずに入れたんですが、後から後からひっきりなしにお客さんがやってきて、店内の待ち席でずっと待っていました（席が空いても提供スピードの関係からか満席にはしない方針みたいです）。あと予約も受けているようで、予約した人たちは時間通りに席に着けていました。
急須と湯呑み
初っ端から格式高い感じの茶器で供されました。こういう店だったの ⁉︎ てちょっと緊張します。満席だったので提供まで時間がかかる間、美味しいお茶を飲みながら待てるのはよかったです。
天ざる
提供まで30分くらいかかりましたが、特に急ぐ用事もないので無問題です。午後行く観光スポットの駐車場情報とか調べてたらあっという間でした。
オーダーは「天ざる」で。本当は阿蘇名物の「阿蘇あか牛丼」をオーダーしたかったんですが一つしか頼めなかったため、妻に奪われました。とりあえずオーダーしてシェアすることにしました。
ざる蕎麦
蕎麦の繊細な風味がビシビシ伝わってきて美味！写真撮影は不可ではないんですが、「麺が延びてしまうので、10秒以内に撮り終えて食べましょう」みたいな張り紙がしてありました。「３たて」を大事にしているんですね。なる早で撮影して食べました。
天ぷら盛り合わせ
衣がサックサク！夜は天ぷらのコースもやっているだけあって、揚げる技術もかなりなものです。海老を食べた妻が海老のふっくら感に感動してました。野菜も野菜本来が持つほのかな甘味が引き出されていて、とても美味しかったです。
蕎麦湯
トロトロ濃厚系！こういう蕎麦湯が好きです。つゆ割りで美味しくいただきました。
阿蘇あか牛炙り丼
本当は２人とも蕎麦とこの丼のセットメニューをオーダーしたかったんですが、あか牛は貴重なためか「１グループの人数の半数しか注文できない」という制限がかけられていました。ゆえに我々が頼めるのは一杯のみ…。妻からちょっともらって食べたんですが、レアな炙り具合でめちゃくちゃ美味しかったです。阿蘇あか牛、良い！
貴重なのは分かるんですが、小さめの丼にかなり小盛り（実際はお茶碗に軽めサイズ）なのは残念でした。制限した分、もうちょっと量は増やしてくれてもよかったんじゃないかな。
出汁巻玉子
メニューにあれば妻が頼んでしまう「出汁巻玉子」。熱々ですがふわトロ。出汁がしっかりしているためか、どんどん食べたくなる美味しさでした。
おわりに
蕎麦も天ぷらもあか牛丼も出汁巻玉子も、全部美味しかったです！これは名店の予感。
…て思ったら、こちらのお店、実は「ミシュランガイド熊本・大分 2018 特別版」でミシュランプレートに選出されているお店でした。どうりでかなりの田舎（というか山の中）にあるお店にも関わらず、ひっきりなしにお客さんが来るわけだ…。ハングルを喋っている人も多かったですね。
自分たちは予約せずに行ってすぐに入れたんですが、予約なしだとかなり待たされるか、すでに予約で一杯になってしまっている場合、入店を断られるかもしれません。こんな山奥まで来てそれは辛いので、もし次回行けるタイミングがあれば、まず電話で空きを確認して予約してから伺おうと思いました。
