六日町にある「ひじり」という焼き鳥屋さんに新規開拓に行ってきました。こちらのお店はミシュランガイド2020新潟版でビブグルマンに選出されましたが、ミシュランガイドに載る前から人気のあったお店で、自分もいつかスキーがてら行ってみたいとチェックしていました。
今回はダメ元で当日18:00過ぎに電話してみたところ、運良く予約が取れました。19:00頃入店したんですが既に満員御礼状態で、自分は５席あるカウンター席の真ん中（男女２人組／自分・男性２人組）に通されました。仕切りは男女２人組と自分の間に入っているのみなので、はたから見ると後から合流した人のように見えたかも。
お通し
こごみと鶏肉の和え物。最初から美味！お通しのレベルが高いと期待値が上がります！
BIG生ビール
銘柄はマルエフでした。自分がこれまで行った居酒屋では初めてかも。BIGはめちゃくちゃ量が入っていて800円！かなりお得です。
焼き鳥６本セット
内容はお店にお任せなんですが、オーダー時に「梅がダメ」ということを伝えると「メニューとお値段が少し変わってしまうかもしれませんが、よろしいですか？」と確認された上で変更してくれました。
ささみ山葵
ポーションは小さめ。サッパリしていて美味。
砂肝
塩がちょっと強めですが、美味しいです。
ゲンコツ
食感が良いです。コリコリと肉のハーモニー。味も塩気がしっかり効いていて美味。
レバー
しっとり系。
皮
胡椒使いが巧い！山椒みたいなピリリ感もあり不思議な感じ。
つくね
タレなんですが、薄いですね。味も粘度も。シャバシャバしてました。つくね本体は美味しいです。
ここまででセットの６本が終了です。
ブラックIPA
トキブルワリーのクラフトビール。苦味はそこそこで飲みやすい味。量は少なめ。
ハツ
追加①。弾力はあるけど小さめ。
ねぎま
追加②。タレでした。こちらのお店のタレはイマイチ好きになれないかな。
もも
追加③。塩！やっぱり塩は美味しいです。
イクス・イクス・ビター
ベルギービールです。黒ビール系統とは違う鮮烈な苦味が印象的。店主はベルギービールのお店で働いていたこともあるとかで、結構な種類が揃っていました。メニューのコメントも的確かも。
ベルギー産フライドポテト
ハーブソルト味。店主に「ちょっと量多いですよ？半分にしますか？」て言われましたが、好きなメニューなので普通サイズで出してもらいました。これで400円ならCP良い！もちろん味も美味しいです。量的にはマックポテトのMサイズくらいだったと思います。
おわりに
念願叶って訪問することが出来ました。お腹がいっぱいになってしまったので21:00前に退店したのですが、お客さんの入れ替えはほとんどなかったので、予約必須のお店かもしれません。次回も予約して来たいと思います。
