ミシュランガイド北陸2021でビブグルマンを獲得した鳥料理店「炭焼き333」に行ってきました。店名は「333」て書いて「ささみ」と読むそうです。
週末の当日予約だったので入れるかな、と思ったんですが、電話で聞いてみたら「19:00までなら良いですよ」と入れてくれました。
生ビール（熟撰）
730円、グラスなのに高！て思ったけど、結構量は入ってました。
比内地鶏の炭火焼き・もも
ももの串を頼もうと思ったんですがメニューには無く…。メニューを見ると、串は少なくて炭焼き系メニューばかりでした。確かに店名は「炭焼き」ですしね。
味は、肉の甘み・旨味がダイレクトに伝わってきてとても美味しかったです。皮もパリパリで美味！
つくね
外側は片栗粉で固めてあって、中は粗々しいミンチ肉！美味！
比内地鶏の炭焼き・テール（ぼんじり）
ジュワッと肉汁が溢れてきます。弾力も十分！
おわりに
本命のお店の予約が19:00からだったので早めに切り上げたんですが、ビブグルマン獲得店だけあって流石の美味しさでした。今回は通りがかりに近い感じ（本命店の予約時間までの繋ぎ）で訪問しましたが、次回はあらかじめ予約して、鳥の味を堪能するためにまた来てみたいです。