ラーメン雑誌の表紙を飾っていた（2015年当時）真っ白いラーメンが気になり、「鶏和っ賛。」に食べに行ってきました。店名は「とりわっさん」と読みます。最寄りは紫竹山IC（バイパス）です。
カプチーノラーメン
気になっていたラーメンです。最初に普通の鶏白湯ラーメンが席に運ばれて来て、目の前でエスプーマから泡を乗せてくれ、黒胡椒・岩塩をかけてくれます。具材は別皿です。
店員さんから「具材をひとつひとつ味わっていただいても、最初から全部乗せていただいても結構です。ただ、たくさん具材を乗せると、泡の下に沈んでしまって見えなくなってしまうかもしれません」と説明がありました。
泡の下のスープのベースは聞き忘れましたが、あまりクドさは感じずスッキリしていました。泡自体にも微かに味がついています。アサリと生クリームとのことでしたが、生クリームぽい甘さはほとんどありませんでした。
麺と具材
麺は細麺でスープと泡によく絡みます。コシのしっかりした食べやすい麺でした。具材は「ベビーリーフ・ミニトマト・ブロッコリー・焼きネギ・レアチャーシュー・揚げ茄子・ほうれん草・メンマ・？（別皿で右下のもの）」。せっかくなので全部乗せて沈む前に撮ってみました。チャーシューはレアかロースとか選べました。なかなか９種類も具材が載っているラーメンというのは見ません。味が散らばるかな、と思いましたがスープと麺との調和はよく出来ていて、それぞれ美味しくいただきました。
おわりに
店内は白くペイントされた木を基調としていて、おしゃれカフェ感満載でした。メニューもラーメン以外にもフルーツティーとかお汁粉とかがあって、かき氷のサービスもしていました（タイムサービス）。
斬新なラーメンでしたが美味しさは折り紙付きでした。2015年6月15日にオープンして１年後の2016年6月30日に閉店してしまったのが残念です。結構流行っていたし話題にもなっていたと思うんですが、何か事情があったのでしょうか…。
またどこかで復活してくれることを願っています。
